2个月前 (11-29)  名言警句 |   抢沙发  0 
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最近几天气温突然下降,寒意袭人。走在街上,我的目光情不自禁地落在街上的一家串店,不由自主地走了过去。只见几个长长的茶几,已经坐满了人,锅周围还有很多“好吃的嘴巴”,老板在一旁忙碌着。天气冷了,川川香的生意越来越热。

我拿了个小凳子坐下,点了我喜欢的菜,然后静静地等着。我看了一下这家商店。家具很简单。有一个油漆桶做的煤球炉,炉上有一个油乎乎的铁锅,铁锅里有一锅热气腾腾的红汤,旁边还有两张方桌。桌子上有二三十个不锈钢托盘,还有各种竹签素菜。

说起串香,不禁想到它的文化和演变。川串香起源于20世纪80年代中期。受重庆火锅的启发,一些下岗工人为了谋生,开始在电影院、歌厅、商场等人流量大的地方跑川香。川菜因其物美价廉、风味独特、菜品多样、营养丰富、服务优良,一下子受到年轻人的青睐,食客源源不断,发展壮大迅速,成为川渝地区最受欢迎的草根菜系之一。走在四川或重庆的大街小巷,你会发现到处都是一串串香!

所谓串香,就是把肉、鱼或新鲜蔬菜用竹签串成串,放在汤锅里烫几分钟,然后拿出来撒上调料,就可以吃了。川香不仅好吃,而且很方便。你可以坐在准备好的桌子上吃,也可以手里拿一把边走边吃。因为串香是烫过的,蘸了辣椒、花椒等香料,吃起来麻辣香。因此,串香被形象地称为麻辣烫。

有许多美味的菜肴,如海鲜、鱼、虾、蟹、鹌鹑蛋、排骨、牛肉、羊肉、鸡爪、鸭翅、火腿肠等肉类菜肴。还有金针菇、白菜、豌豆苗、菠菜、薯片、藕片、豆腐干、菜花等素菜。吃川菜香不像吃其他大餐,怕点多了付不起。你只需要多多烧,贪吃,饱餐一顿后数竹签,不过要二三十块钱。

冬天是吃川菜的最佳时间。随意选择一天,邀请几个朋友,搬几把凳子,围着桌子坐坐。一边吃着香辣可口的川香,一边可以放松心情,忘记寒冷的冬天。几串香过后,突然一股热流在我胸前升起,很快就蔓延到我全身,顿时感觉异常温暖,仿佛冬天已经过去了。如果觉得光吃串香还不够,可以点几瓶温啤酒,推杯换盏,很热闹。吃饱饭后,大声喊:老板买单!老板笑着走过来,弯下腰一根根数着竹签。味道真的很开心,很满足。

 

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